На жаль, сезон свіжої малини триває недовго. Тому заморожування – це чудовий спосіб зберегти цю ягоду на зиму,щоб насолоджуватися її смаком та користю протягом року. У цій статті ми поділимося з вами 3 простими та зручними способами заморозити малину, які допоможуть вам зберегти всі її корисні властивості та чудовий смак.
Підготовка малини до заморожування
Правильна підготовка малини до заморожування допоможе зберегти її свіжість, смак та корисні властивості протягом тривалого часу.
Як правильно вибрати малину для заморожування
Вибирайте стиглу, але не перезрілу малину. Перезрілі ягоди стають м’якими та розвалюються при заморожуванні. Віддавайте перевагу ягодам без пошкоджень, плям, плісняви або ознак псування. Для заморожування добре підходять щільні ягоди з кислинкою, наприклад, сорти “Мальборо”, “Геліос”, “Каскад”. Виберіть ягоди середнього розміру, які легко помістяться в контейнер для заморожування.
Правила підготовки малини до заморожування
Деякі фахівці рекомендують не мити малину перед заморожуванням, щоб зберегти її аромат і текстуру. Інші ж вважають, що миття ягід необхідно для видалення бруду та пилу. Якщо ви вирішили мити малину, робіть це дуже обережно, під проточною холодною водою. Не замочуйте ягоди у воді, щоб вони не розкисли. Після миття ягоди необхідно ретельно просушити, розкладіть їх на чистому кухонному рушнику або паперовому рушнику, щоб видалити зайву вологу. Перед заморожуванням ще раз уважно огляньте ягоди та видаліть будь-які пошкоджені або неякісні.
Необхідні інструменти та обладнання для заморожування
Для проціджування ягід після миття (якщо ви вирішили їх мити), скористайтеся ситом. Для сушіння ягід використовуйте паперові рушники. Вибирайте контейнери, призначені для заморожування, з щільно закривається кришкою. Для перекладання малини в контейнери використовуйте лопатки або ложки. Не забудьте позначити контейнери з малиною маркером з датою заморожування.
3 способи
Спосіб 1: Заморожування свіжої малини
Покрокова інструкція:
- Відберіть стиглу, неушкоджену малину, як описано в розділі “Підготовка малини до заморожування”.
- Розкладіть малину в один шар на деко, застелене пергаментним папером. Не кладіть ягоди занадто близько одна до одної, щоб вони не замерзли одним шматком.
- Поставте деко в морозильну камеру на кілька годин, поки ягоди не затвердіють повністю.
- Заморожені ягоди обережно перекладіть в контейнери для заморожування. Заповнюйте контейнери не до кінця, залишаючи трохи місця.
- Щільно закрийте контейнери кришками та помістіть їх в морозильну камеру на зберігання.
Спосіб 2: Заморожування малини з цукром
Покрокова інструкція:
- Відберіть стиглу, неушкоджену малину, як описано в розділі “Підготовка малини до заморожування”.
- У великій мисці змішайте малину з цукром у співвідношенні 1:1 (на 1 склянку малини 1 склянку цукру).
- Розкладіть малину з цукром в один шар на деко, застелене пергаментним папером.
- Поставте деко в морозильну камеру на кілька годин, поки ягоди не затвердіють повністю.
- Заморожені ягоди обережно перекладіть в контейнери для заморожування. Заповнюйте контейнери не до кінця, залишаючи трохи місця.
- Щільно закрийте контейнери кришками і помістіть їх в морозильну камеру на зберігання.
Спосіб 3: Заморожування малинового пюре
Покрокова інструкція:
- Відберіть стиглу, неушкоджену малину, як описано в розділі “Підготовка малини до заморожування”.
- Подрібніть малину блендером до однорідного стану. За бажанням додайте трохи цукру за смаком.
- Процідіть пюре через сито, щоб видалити насіння.
- Розлийте малинове пюре в силіконові формочки для льоду, невеликі контейнери або формочки для кексів.
- Поставте формочки в морозильну камеру на кілька годин, поки пюре не затвердіє повністю.
- Заморожене пюре обережно вийміть з формочок і перекладіть в контейнери для заморожування.
- Щільно закрийте контейнери кришками і помістіть їх в морозильну камеру на зберігання.
Заморожування малини – це чудовий спосіб зберегти свіжість та смак ягід на цілий рік. Вибирайте спосіб заморожування, який вам найбільше підходить, та насолоджуйтеся малиною в будь-який час!
