Ароматні страви з димовим присмаком завжди викликають апетит. Приготувати їх вдома допомагає спеціальна камера, яка працює за простим алгоритмом. Достатньо кількох базових навичок, щоб розпочати. Компанія Drevos пропонує власну продукцію, що відповідає найвищим стандартам. Обрати коптильню та більше інформації тут.
Правила користування
Щоб отримати гарний результат, потрібно вміти керувати всіма його процесами. Успіх залежить від уваги до деталей.
Техніка потребує розуміння:
- температурного режиму;
- вміння керувати димом;
- контролю вологості.
Пристрій дозволяє регулювати важливі параметри без зайвих зусиль, тому навіть новачок почувається впевнено.
Підготовка до роботи
Перед початком слід переконатися, що камера суха і без зайвих сторонніх запахів. Далі важливо звернути увагу на джерело диму. Саме тріска, створює правильну насиченість і аромат. У комплекті від компанії Drevos додається 3 кілограми тріски.
Найкраще заздалегідь замаринувати або просолити продукти, щоб вони встигли увібрати аромат спецій. Далі розмістити шматки на гачках. Важливо залишати між ними трохи простору.
Коли все готове, у димогенератор потрібно засипати порцію тріски, відкрити доступ повітря, запалити й пильно стежити, щоб з’явився лише чистий білий дим.
Контроль під час копчення
У цей момент починається найцікавіше. Слід спостерігати за температурою. Надто високий жар висушує продукти, а надто низький не дає потрібного ефекту. Температурний режим залежить від типу продукту. Для м’яса потрібен один рівень, для риби інший. Не варто відкривати камеру без потреби. Кожне втручання змінює умови всередині. Нехай усе йде рівно, без стрибків.
Завершення процесу
Коли час добігає кінця, потрібно дати готовим шматкам трохи охолонути всередині камери. Це допомагає зафіксувати аромат і смак. Виймати страву треба обережно, використовуючи захисні рукавиці чи щипці. Охолоджені шматки варто загорнути в пергамент або помістити в місткість із кришкою. Після кожного використання камеру слід остудити, не закриваючи вентиляційні отвори. Це прискорює вихід залишків диму й зменшує конденсацію.
Як доглядати за коптильною камерою
Регулярне очищення є обов’язковою частиною догляду. Після кожного сеансу варто витерти залишки жиру з піддона та стінок. Це допоможе уникнути накопичення нагару та неприємного запаху під час наступного запуску.
Щомісяця слід проводити глибоке очищення. Для цього зняти всі знімні частини та промити їх теплою водою з милом. Металеві елементи важливо ретельно висушити, аби уникнути іржі.
З чого починати новачку
Вибір камери варто робити з огляду на потреби. У Drevos є багато моделей як для дому, так і для бізнесу. Важливо підібрати оптимальний розмір і функції, щоб процес був зручним. Команда допоможе з вибором, враховуючи індивідуальні завдання.
На початку краще обирати прості продукти для копчення і користуватися деревною тріскою з комплекту. Вона ідеально підходить для пристрою. З часом можна експериментувати з різними варіантами, але на старті краще триматися базових матеріалів.
Навчитися керувати димом – справа терпіння і цікавості. Процес копчення перетворює звичайні продукти на щось по-особливому смачне.
