Пшоняне молоко — це рослинний напій, виготовлений з пшона (просяної крупи) та води. Воно стає популярним серед тих, хто шукає альтернативи коров’ячому молоку через непереносимість лактози, веганський спосіб життя чи бажання урізноманітнити раціон. Цей напій має ніжний смак і багатий склад, що робить його корисним доповненням до щоденного меню.
Користь пшоняного молока для здоров’я
Пшоняне молоко успадковує корисні властивості пшона — одного з найдавніших злаків. Воно містить вітаміни групи B, магній, залізо, калій, фосфор та клітковину. Завдяки цьому напій позитивно впливає на різні системи організму.
Основні лікувальні властивості
Пшоняне молоко допомагає при певних станах здоров’я, хоча воно не є ліками, а лише корисним продуктом.
- Підтримує роботу серцево-судинної системи завдяки магнію та калію, які нормалізують тиск і ритм серця.
- Покращує травлення за рахунок клітковини, допомагає при запорах і очищає організм від токсинів.
- Зміцнює кістки та зуби завдяки кальцію (особливо в молоці з пальчастого пшона — рагі).
- Допомагає виводити пісок і дрібні камені з нирок, а також полегшує стан при циститі (народні рецепти на основі відварів пшона).
- Підтримує імунітет і нервову систему завдяки вітамінам B.
Порівняння поживних речовин у 100 мл пшоняного молока (приблизна домашня версія)
| Поживна речовина | Кількість | Відсоток добової норми (приблизна) |
|---|---|---|
| Калорії | 50-70 ккал | 3-4% |
| Білки | 2-3 г | 4-6% |
| Вуглеводи | 10-12 г | 4% |
| Клітковина | 1-2 г | 5-8% |
| Залізо | 0.5-1 мг | 5-10% |
| Магній | 20-30 мг | 5-8% |
| Кальцій (з рагі) | до 100 мг | 10% |
Пшоняне молоко безглютенове та без лактози, тому ідеально підходить для людей з целіакією чи непереносимістю лактози. Воно низькокалорійне, що корисно для контролю ваги.
Як готувати пшоняне молоко вдома
Приготування пшоняного молока просте і не вимагає спеціального обладнання. Основний рецепт дозволяє отримати натуральний напій без добавок.
Основний рецепт приготування
Для 1 літра молока знадобиться 100 г пшона та 1 літр води.
- Пшоно ретельно промийте кілька разів, щоб позбутися гіркоти.
- Замочіть крупу на 6-8 годин (або на ніч) у холодній воді.
- Злийте воду, додайте свіжу воду у співвідношенні 1:10.
- Збийте блендером 2-3 хвилини до однорідності.
- Процідіть через марлю або дрібне сито.
За бажанням додайте мед, фініки чи ваніль для смаку.
Варіанти приготування
- Класичне: без добавок, для нейтрального смаку
- Солодке: з медом чи фініками для десертів
- З прянощами: корицею чи кардамоном для тепла
- З горіхами: додайте мигдаль для кремовості
Готове молоко зберігається в холодильнику до 3-4 днів. Перед вживанням збовтуйте.
Як пити пшоняне молоко та протипоказання
Пшоняне молоко п’ють холодним, теплим чи додають до кави, чаю, каш, смузі. Норма — 1-2 склянки на день для дорослих.
Протипоказань мало, але варто враховувати:
- Індивідуальна непереносимість злаків.
- Проблеми зі щитовидною залозою (пшоно містить гоітрогени, які в великих кількостях можуть впливати на йод).
- Не рекомендується як єдине молоко для дітей до 2 років без консультації лікаря.
Пшоняне молоко — доступний і корисний рослинний напій, який легко приготувати вдома. Воно підтримує здоров’я серця, травлення та імунітету, а також є чудовою альтернативою для тих, хто уникає тваринних продуктів. Регулярне вживання в помірних кількостях допоможе урізноманітнити раціон і отримати додаткові поживні речовини з натуральних джерел.
